تحديث 4 اسابيع قبل
راؤول روداس (2012 بطل العالم في باريستا)—عندما بدأت شركة سبيشلتي كوفي بالاستماع إلى أوريجن
ypak.coffee
غواتيمالا سبيشلتي كوفي
"القهوة الرائعة دائما ما جاءت من أصلها. جاء التغيير الحقيقي عندما بدأ العالم أخيرا بالاستماع."
أبطال القهوة
أبطال القهوة هي سلسلة تحريرية أصلية من تأليف YPAK, استكشاف الأشخاص الذين تستمر أفكارهم في تشكيل صناعة القهوة المتخصصة لفترة طويلة بعد انتهاء المنافسة.
بعض الأبطال يعيدون تعريف التقنية.
بعضها يحول الأعمال التجارية.
وأخرى تغير الطريقة التي يرى بها الصناعة بأكملها نفسها.
ينتمي راؤول روداس إلى المجموعة الأخيرة.
إذا شجع مات بيرجر القهوة المتخصصة على إعادة التفكير في كيفية تكوين المعرفة, تحدى راؤول روداس الصناعة لإعادة النظر في سؤال مختلف:
لماذا كان الأشخاص الأقرب إلى أشجار القهوة نادرا ما هم من يعرفون القهوة المتخصصة?
ملف البطل
اسم: راؤول روداس
بلد: غواتيمالا
المنافسة: بطولة العالم للباريستا
السنة: 2012
نموذج البطل: صوت الأصل
التأسيس: بارادجما كوفي
لماذا لا يزال هذا البطل مهما
لم تصبح غواتيمالا دولة كبيرة في إنتاج القهوة لأن راؤول روداس فاز ببطولة العالم للباريستا.
وقد بنيت سمعتها عبر أجيال من المنتجين المخلصين, الأرض الاستثنائية, وقهوة رائعة.
ما الذي تغير في 2012 كان شيئا أقل وضوحا—لكنه ربما أكثر أهمية.
لعقود, وفرت الدول المنتجة العديد من أفضل أنواع القهوة في العالم, بينما كانت الدول المستهلكة تشكل إلى حد كبير محادثات الصناعة, المعايير, والاتجاهات.
تحدى راؤول روداس هذا الخلل.
ذكر لقبه في بطولة العالم للباريستا الصناعة بأن الدول المنتجة يمكنها أن تفعل أكثر بكثير من مجرد زراعة قهوة استثنائية.
كما يمكنها قيادة الابتكار, المساهمة بالمعرفة, والمساعدة في تحديد مستقبل القهوة المتخصصة. لهذا السبب يمتد تأثيره إلى ما هو أبعد من منافسة واحدة.
إذا كانت أفضل أنواع القهوة في العالم دائما من أصلها, لماذا كانت الأصوات الأعلى بعيدة جدا?
على مدار معظم تاريخ القهوة المتخصصة, لعبت الدول المنتجة والدول المستهلكة أدوارا مختلفة تماما.
كانت الدول الزراعية للقهوة تزرع قهوة استثنائية.
المستوردون, المحمصون, المقاهي, وكانت المسابقات الدولية تحدد إلى حد كبير كيفية تقييم تلك القهوة, يقدم, واحتفل بها.
نادرا ما كان النظام يشكك فيه.
لقد أصبح ببساطة طريقة عمل الصناعة.
ثم جاء باريستا من غواتيمالا كان على أعلى مستوى في القهوة المتخصصة.
كان انتصاره يمثل أكثر من مجرد إنجاز شخصي.
دعت الصناعة لإعادة النظر في افتراض طويل الأمد.
ماذا لو كان الأشخاص الذين يفهمون القهوة بعمق هم الأشخاص الذين عاشوا بجانبها منذ البداية?
هذا السؤال لا يزال يشكل القهوة المتخصصة حتى اليوم.
لماذا راؤول?
أصبح العديد من أبطال العالم سفراء للمقاهي.
وآخرون يصبحون معروفين بأعمالهم أو علاماتهم التجارية الشخصية.
أصبح راؤول روداس يمثل شيئا أكبر بكثير.
كان يمثل الأصل نفسه.
نشأته في غواتيمالا منحته منظورا لا يمكن لكثير من المنافسين تقديمه.
كان يفهم القهوة قبل أن تصل إلى جهاز التخمير أو مرحلة المنافسة.
كان يفهم مواسم الحصاد.
قرارات المعالجة.
العلاقات مع المنتجين.
الحقائق وراء كل كأس.
عندما تحدث راؤول عن القهوة, لم يكن يقدم فقط ملاحظات تذوق أو تقنيات تخمير.
كان يعرض إمكانيات دولة منتجة كاملة.
هذا المنظور جعل بطولته ذات معنى يتجاوز بطاقات الحكام.
لماذا لم يغادر غواتيمالا?
قد يكون هذا الجزء الأكثر إثارة في قصة راؤول روداس.
ينتقل العديد من أبطال العالم بشكل طبيعي إلى مراكز التجارة في الصناعة.
يصبحون مستشارين دوليين. يفتحون مقاهي في الخارج. يسافرون حول العالم ويدرسون, التحكيم, وبناء سمعة عالمية.
لا يوجد شيء غير عادي في هذا المسار.
اختار راؤول شخصا مختلفا.
بعد أن أصبح بطل العالم في باريستا, وعاد إلى غواتيمالا.
ليس لأن الفرص كانت أقل في أماكن أخرى, بل لأنه كان يعتقد أن أعظم إسهاماته لا تزال في وطنه.
لم تكن بطولته أبدا بعيدا عن الأصل.
أصبح ذلك سببا للاستثمار بشكل أعمق فيه.
بدلا من أن يسأل كيف يمكن للعالم أن يتعرف عليه, ركز على كيفية فهم العالم لالقهوة الغواتيمالية بشكل أفضل. هذا القرار يقول الكثير عن شخصيته كما يقول البطولة نفسها.
بارادجما كوفي: أكثر من مجرد شركة قهوة
غالبا ما يتم تقديم بارادجما كوفي على أنها الشركة التي أسسها راؤول روداس.
في الواقع, يمثل شيئا أكبر بكثير من مجرد عمل تجاري.
يعكس فلسفة.
لسنوات عديدة, تم خلق الكثير من قيمة القهوة المتخصصة بعد مغادرة الدول المنتجة للقهوة.
التحميص.
العلامات التجاريه.
التجزئة.
التسويق.
شكلت تلك المراحل كيف يشعر المستهلكون بالقهوة.
تحدى بارادجما هذا السرد.
لم يكن هدفها أبدا مجرد تصدير قهوة أفضل.
كان الهدف منها إظهار أن الدول المنتجة يمكنها أيضا ابتكار أفكار, بناء العلامات التجارية, تطوير ابتكارات المعالجة, والمشاركة في كل مرحلة من مراحل سلسلة قيمة القهوة.
بدلا من تحريك القيمة بعيدا عن الأصل, سعى بارادجما إلى خلق المزيد منه حيث تبدأ القهوة. تستمر هذه الرؤية في التأثير على كيفية تفكير العديد من المنتجين وشركات القهوة حول دورهم في القهوة المتخصصة.
لماذا تعود المزيد من علامات القهوة إلى Origin
طريقة تواصل علامات القهوة تغيرت بشكل كبير خلال العقد الماضي.
لم يعد المستهلكون يسألون فقط من أين تأتي القهوة.
يريدون معرفة من الذي زرعه.
كيف تم التعامل معه.
لماذا طعمه بهذا الشكل.
ما هي القصة التي تقف وراء كل حصاد.
تطورت Origin من وصف جغرافي إلى واحدة من أقوى أشكال هوية العلامة التجارية.
تضع أشهر علامات القهوة المتخصصة اليوم المنتجين في مركز سردها القصصي.
هم يحتفلون بالمزارع وليس بالدول فقط. يقدمون المزارعين بدلا من سلاسل التوريد المجهولة. إنها تبني الشفافية في تجربة العميل.
لم يخلق راؤول روداس هذه الحركة وحده.
لكن لقبه ساعد في تسريع تحول أوسع.
ذكر الصناعة بأن الدول المنتجة يجب ألا تعترف فقط بزراعة القهوة الاستثنائية.
ويجب أيضا الاعتراف بهم لتشكيل مستقبلهم.
نوع مختلف من الأبطال
بعض الأبطال يصبحون رموزا للإنجاز الشخصي.
وأخرى تصبح رموزا لبلد كامل.
ينتمي راؤول روداس إلى المجموعة الثانية.
لم تثبت بطولة العالم للباريستا أن غواتيمالا قادرة على إنتاج قهوة استثنائية.
العالم كان يعرف ذلك بالفعل.
ما تغير كان شيئا أكثر معنى بكثير.
بدأت الصناعة تستمع بعناية أكبر للأشخاص الذين يعيشون أقرب إلى القهوة نفسها.
اليوم, المزيد من المنتجين يبنون علاماتهم التجارية الخاصة.
المزيد من المزارع تشارك قصصها الخاصة.
المزيد من الدول المنتجة تشارك في محادثات كانت تحدث تقريبا حصريا في أماكن أخرى.
قد يكون هذا أعظم إرث لراؤول روداس.
ليس مجرد الفوز ببطولة عالمية—
لكن تساعد Origin في إيجاد صوتها الخاص.
لماذا أنشأ YPAK أبطال القهوة
العمل جنبا إلى جنب مع علامات القهوة المتخصصة حول العالم علمنا أن العلامات التجارية الاستثنائية نادرا ما تتشكل من خلال المنتجات وحدها.
هم يتشكل بالأفكار.
من قبل الناس.
بالقيم.
وبالاستعداد لرؤية القهوة من منظور مختلف.
لهذا السبب أنشأنا أبطال القهوة.
ليس للاحتفال بالكؤوس.
ولكن لتوثيق الأفراد الذين يستمر تفكيرهم في دفع القهوة المتخصصة إلى الأمام.
كل بطل يظهر في هذه السلسلة يمثل نقطة تحول مختلفة.
بعض الشركات غيرت التعليم, أعادت تعريف علاماتهم التجارية, أو غيرت طريقة تحضير القهوة.
ذكر راؤول روداس الصناعة بأن الابتكار لا يقتصر على الدول المستهلكة فقط.
تستحق Origin صوتا—ليس فقط في زراعة القهوة, ولكن أيضا في تشكيل مستقبلها.
كشريك طويل الأمد في التعبئة والتغليف لعلامات القهوة المتخصصة, يعتقد YPAK أن فهم هذه القصص يساعد العلامات التجارية على اتخاذ قرارات أفضل بشأن الاتجاه القادم.
لأن لكل قهوة أصلها.
كل بطل يترك إرثا. وكل خطوة ذات معنى للأمام تبدأ بشخص مستعد لتحدي الطريقة التي كانت تتم بها الأمور دائما.
